蕪湖食堂外包-食堂外包管理-蕪湖名益食堂承包(多圖)
蕪湖名益餐飲管理有限公司
- 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
- 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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專業(yè)的食堂承包公司也常會(huì)變換菜式的風(fēng)格,滿足來自不同地區(qū)員工的口味,以及讓其他地區(qū)的也能嘗到他鄉(xiāng)的風(fēng)味。來自川渝地區(qū)的偏愛麻辣口味;來自兩廣地區(qū)的喜歡煲菜、燉湯;而來自東北地區(qū)則習(xí)慣吃東北亂燉等。而這些具有地區(qū)特色的菜式,都讓員工增添幾分溫暖,增加對(duì)企業(yè)的歸屬感。另外,不同菜系的菜式自然需要不同地區(qū)食材的搭配,這對(duì)于食堂來說是一個(gè)極大的考驗(yàn)。因?yàn)橐坏┡渌铜h(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,就可能危害人體健康的。行業(yè)內(nèi)專業(yè)的食堂承包公司建立物流配送中心,集檢測(cè),儲(chǔ)藏、運(yùn)輸于一體,實(shí)現(xiàn)對(duì)原料采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、安全化控制管理,工廠食堂外包,保證食堂承包所使用的食材是安全合格
食堂承包餐具衛(wèi)生:餐具必須保持清潔衛(wèi)生,否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康,餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,消毒后取出放在餐車上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵。
食堂承包環(huán)境衛(wèi)生:周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅藥水,晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。
自辦食堂與食堂承包的區(qū)別:食堂承包是一個(gè)食堂要想正規(guī)化的捷徑,需要食堂都是由于各種原因達(dá)不到,所以特意在外招標(biāo)聘請(qǐng)食堂承包機(jī)構(gòu)來承包食堂。食堂承包需要解決采購(gòu)衛(wèi)生、菜色問題、配菜品質(zhì)、人事問題、浪費(fèi)問題等問題。在采購(gòu)衛(wèi)生方面,蕪湖食堂外包,自辦食堂數(shù)量少,必須從零售商那里購(gòu)買原材料,成本偏高,食材質(zhì)量,學(xué)校食堂外包,數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠環(huán)節(jié),降低成本,專業(yè)采購(gòu),公司食堂外包,嚴(yán)格來料驗(yàn)收,從源頭把控好食品安全質(zhì)量。自辦食堂沒有專業(yè)的管理制度,人員配置,很難有秩序進(jìn)行。
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